Panggunaan utama fosfat ing industri panganan

Miturut US Food Chemical Pharmacopoeia (FCC), fungsi sakafosfating industri panganan bisa dipérang dadi 15 kategori:
1. Agen asam: asam fosfat
2. Agen anti-caking: kalsiumfosfat
3. Antioksidan: kalsium hypophosphite
4. Buffer: diammonium fosfat, amonium dihidrogen fosfat, kalsium hidrogen fosfat, kalsium fosfat, kalsium pirofosfat, kalium dihidrogen fosfat, dipotassium hidrogen fosfat, natrium asam pirofosfat, natrium dihidrogen fosfat, dihidrogen fosfat Natrium, natrium fosfat, natrium pirofosfat
5. Adonan perbaikan: diammonium fosfat, amonium dihidrogen fosfat, kalsium dihidrogen fosfat, kalsium hidrogen fosfat
6. Pengemulsi: kalium fosfat, kalium polimetafosfat, kalium pirofosfat, natrium aluminium fosfat (alkali), natrium metafosfat (ora larut), natrium dihidrogen fosfat, disodium hidrogen fosfat, natrium polifosfat (kaca), Natrium Pirofosfat
7. Hardener: kalsium dihidrogen fosfat
8. Moisturizer: kalium polymetafosfat
9. Agen leavening: diammonium hidrogen fosfat, amonium dihidrogenfosfat, natrium asam pirofosfat, natrium aluminium fosfat (asam)
10. Nutrisi: kalsium dihidrogen fosfat, kalsium hidrogen fosfat, kalsium fosfat, kalsium pirofosfat, wesi fosfat, wesi pirofosfat, magnesium hidrogen fosfat, magnesium fosfat, mangan hipofosfat, natrium pirofosfat wesi, natrium dihidrogen fosfat, asam fosfat Disodium hidrogen, natrium fosfat, natrium pirofosfat
11. Pengawet: sodium hypophosphite
12. Agen chelating: kalsium dihidrogenfosfat, asam fosfat, kalium dihidrogen fosfat, dipotassium hidrogen fosfat, asam natrium pirofosfat, natrium metafosfat (tidak larut), natrium polifosfat (kaca)
13. Aditif pati sing luwih apik: trimeta pyrofosfat, kalium dihidrogen fosfat
14. Pengubah jaringan: kalium pirofosfat, kalium tripolifosfat, natrium metafosfat (ora larut), disodium hidrogen fosfat (kaca), natrium tripolifosfat
15. Panganan fermentasi: amonium dihidrogen fosfat, diammonium hidrogen fosfat, kalsium dihidrogen fosfat, kalsium dihidrogen fosfat, kalium dihidrogen fosfat, dipotassium hidrogen fosfat.
Saking andharan ing nginggil saged dipuntingali bilih fungsifosfating pangolahan panganan utamane duwe rong poin, siji yaiku peningkatan kualitas, lan liyane minangka penguat nutrisi.