Aplikasi fosfat ing industri pangan

Fosfor minangka unsur mineral penting sing dibutuhake kanggo awak manungsa. Sumber utama asupan fosfor dening awak manungsa yaiku panganan alami utawa aditif fosfat panganan. Fosfat minangka salah sawijining komponen alami ing meh kabeh panganan. Amarga fosfat bisa nambah utawa menehi serangkaian sifat sing apik banget kanggo panganan, mula digunakake ing pangolahan panganan luwih saka satus taun kepungkur, lan wis digunakake kanthi jumlah gedhe sawise taun 1970-an. Fosfat minangka salah sawijining aditif panganan sing paling akeh digunakake kanthi jumlah sing akeh. Minangka bahan pangan sing penting lan aditif fungsional, akeh digunakake ing produk daging, produk unggas, panganan laut, woh-wohan, sayuran, produk susu, produk roti, omben-omben, lan liya-liyane. Ingfosfatdigunakake ing pangolahan panganan biasane sodium, kalsium, kalium, lan wesi lan uyah seng minangka fortifiers gizi. Ana luwih saka 30 jinis panganan sing umum digunakakefosfat. Sodium fosfat minangka panganan Cina. Jinis konsumsi utama fosfat, kanthi pangembangan teknologi pangolahan panganan, konsumsi kalium fosfat uga tambah saben taun.

Supaya menehi play lengkap kanggo efek synergistic saka macem-macem fosfat lan fosfat lan aditif liyane, lan kanggo nyukupi kabutuhan pembangunan teknologi Processing pangan, macem-macem senyawafosfatasring digunakake minangka bahan pangan lan aditif fungsional ing aplikasi praktis. Riset lan pangembangan fosfat sing diformulasikan wis dadi arah pangembangan pangembangan lan aplikasi aditif panganan fosfat.